蒸发系统在麦芽糖深加工上的应用

  工艺介绍：

  原料和水加入配料罐，在配料罐内加入碱调节PH值并加入耐高温酶，料液搅拌均匀后用泵把粉浆泵入喷射液化器，在喷射器中粉浆和蒸汽直接相遇，控制出料温度，从喷射器中出来的料液，进入层流罐保温一段时间。然后进行二次喷射，在第二只喷射器内料液和蒸汽直接相遇，温度升高，并在高温维持几分钟左右把耐高温酶彻底杀死，同时淀粉会进一步分散，蛋白质会进一步凝固。然后料液进入真空闪急冷却系统降温然后保持几分钟，同时将PH值调低并加入酶，糖化到终点后，将料液喷射加热并降温灭酶，首先用过滤机除渣过滤，再升温，加入旧活性炭脱色，进行脱色过滤，然后将糖液进行二次脱色，脱色后换热降温离交。将离交后的糖液用板式蒸发器浓缩得到产品，达到产品要求。
  
  工艺流程：